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奶茶店加盟費多少

2017-05-02 19:11:18編輯：李學雨

去餐館吃頓飯，除了精致的菜品、舒適的環境，還有什么能吸引你的眼球？

記者發現，一批“主題餐廳”在永川悄然出現。其獨特的餐飲新概念、別具一格的裝飾布置，使得前來就餐的食客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會個性化的用餐環境，因而受到不少消費者的青睞。

主題餐廳盛行

隨著物質生活水平的提高，人們經歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嘗美味佳肴的時候，人們更開始關注用餐環境的文化氛圍與個性化。主題餐廳特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經營氣氛：餐廳內所有的產品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產生消費行為的刺激物。

另類餐廳吸引眼球

記者日前對我區部分主題餐廳進行了走訪。在新城區某餐廳前看到正在打電話的市民張先生。“就是這個鄉村土碗菜，招牌都是很舊那種……”張先生正通過電話給正在前來的朋友指路。

張先生告訴記者，自己也是被這個土碗菜所吸引。記者走進餐廳，“土得掉渣”的裝修風格，粗糙的大碗，還有竹子做的水杯，無不顯示出這家餐廳的另類。“其實味道也沒有傳說中那么好，不過這個環境確實多讓人懷舊的。”張先生說。

除此之外，通過走訪，記者了解到，目前永川這種以鄉村為主題的餐廳還有不少，除了在裝修風格上下功夫，商家還紛紛打出“懷舊牌”，推出了不少能勾起人回憶的菜品。除了鄉村風格，還有以音樂、電影、漫畫等作為主題的餐廳。市民在根據自己的興趣愛好選擇餐廳的同時，在就餐時還能認識不少志趣相投的朋友。市民蘇女士告訴記者，如果是朋友聚會，她會刻意挑選主題餐廳就餐。只要環境和食物都好。

噱頭雖好，品質更重要

主題餐廳層出不窮，他們以好玩、個性等噱頭為賣點，吸引了很多“嘗鮮”的消費者。業內人士認為，隨著生活水平與文化水平的進一步提高，主題餐廳將更符合消費者對就餐環境的不同要求，無疑是餐飲發展的方向。

不過，盡管時下主題餐廳盛行，形式千奇百怪，但菜品的口感、品質和相應的服務質量卻有待提高。不少主題餐廳在經歷了開業之初的火爆之后生意開始平淡。市民王先生告訴記者，自己去過不少主題餐廳，但是去了之后發現味道一般，沒了新奇感，便不再去了。噱頭十足的主題餐廳試營業初期，的確會讓嘗鮮的顧客趨之若鶩，短時間能帶動餐廳走紅，但新鮮期過后，已經審美疲勞的顧客將逐步流失。

業內人士告訴記者，主題餐廳是暫時利用了顧客的視覺感官，避開或降低了對菜品的要求，即使主題餐廳的食物不那么好，消費者也會表現得相對“寬容”，就當是嘗嘗鮮。

“主題餐廳不能只注重環境而本末倒置，更應該在菜品和服務方面作整體考慮。”業內人士提醒。

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